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泥藕洗干净后皮是绿色是怎么回事?
因为莲藕中含有单宁物质。莲藕中含有一种单宁物质，在刮皮过程中会与铁元素发生化学反应，生成深色的鞣质盐，使莲藕看起来呈绿色，是一种正常现象，洗净后可以正常食用的。
可能是有细菌侵入到莲藕中，细菌已经使莲藕生成有害物质了，不建议再食用，以免引起身体不适。莲藕买回来要尽快吃完，不能长时间存放，尤其是已经切开的，很容易发生变质。
扩展资料导致藕发绿的原因：莲藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，保存不当的话很容易产生霉变反应。
莲藕得洞洞发绿,什么原因
1、可能是有细菌侵入到莲藕中，细菌已经使莲藕生成有害物质了，不建议再食用，以免引起身体不适。莲藕买回来要尽快吃完，不能长时间存放，尤其是已经切开的，很容易发生变质。
2、莲藕为什么会发绿？ 莲藕发绿可能是产生了霉变。
3、莲藕偏绿色是什么原因 应该是产生了霉变。
4、如果生活中莲藕变绿了，就不要继续吃了，因为变绿的莲藕一般是霉变或者某些有害物质引起的。所以，如果正常生活中莲藕变绿了，就不要继续吃了，以免对人体健康产生一些不良影响。
莲藕放两天变青绿色呢
1、一般来说，莲藕青的时候最好不要吃。绿色的莲藕表示莲藕已被细菌入侵，产生有害物质，不能连续食用，以免对身体产生不良影响。
2、买回来的嫩藕发绿可能是产生了霉变反应。藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，当保存不当时很容易产生霉变反应，这种反应会导致藕的外表变绿。
3、一般情况下，莲藕发绿最好不要吃了。莲藕发绿就说明莲藕已经受到细菌侵袭，生成有害物质，是不能继续食用的，以免对身体产生不良的影响。
4、不能。新鲜的莲藕外皮多呈微黄色，其肉质多呈白色或者粉白色，而颜色发绿的莲藕多是不正常的，是由于存放不当或者存放时间过久，莲藕受到细菌、霉菌等微生物侵袭而导致的，是不能吃的。
5、莲藕为什么会发绿？ 莲藕发绿可能是产生了霉变。
莲藕有点发绿怎么回事
莲藕偏绿色是什么原因 应该是产生了霉变。
不能。新鲜的莲藕外皮多呈微黄色，其肉质多呈白色或者粉白色，而颜色发绿的莲藕多是不正常的，是由于存放不当或者存放时间过久，莲藕受到细菌、霉菌等微生物侵袭而导致的，是不能吃的。
因为莲藕中含有单宁物质。莲藕中含有一种单宁物质，在刮皮过程中会与铁元素发生化学反应，生成深色的鞣质盐，使莲藕看起来呈绿色，是一种正常现象，洗净后可以正常食用的。
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